Herlig brownies

I anledning sommerfesten i barnehagen

bakte jeg en langpanne med brownies.

Jeg tok utgangspunktet i én av oppskriftene til Manuela,

men gjorde noen endringer

etter "man-tar-det man-har-i-kjøkkenskapet-prinsippet",

og doblet oppskriften for å få nok til en stor langpanne.

*

8 egg piskes lett i en stor bolle.

500 g sjokolade hakkes.

(Jeg brukte en blanding av lys og mørk sjokolade).

460 g smør smeltes i en kjele på lav varme.

Straks smøret er smeltet, tas kjelen av platen.

1 kg sukker tilsettes og røres godt sammen med smøret.

Kjelen settes tilbake over platen for en kort stund på lav varme.

Dermed smelter sukkeret, røren blir blank og overflaten på browniesen blir ekstra skinnende.

I bollen med egg tilsettes 250 g kakaopulver, 1,5 ts salt, 2 ts bakepulver, 3 ss kaffe og 2 ss vaniljeekstrakt.

Rør godt sammen til en fast røre.

Smør- og sukkerblandingen helles i.

Rør godt.

Tilsett 340 g hvetemel, og rør godt.

Sjokoladen og 100 g hakkede valnøttkjerner has oppi.

Rør forsiktig med en slikkepott.

Røren helles i en langpanne kledd med bakepapir.

Stekes i 175 grader i 45-55 minutter.

Når den er blitt kald,

dryss på litt melis

og 

NYT!

Klem

Ny favorittkake

Jeg prøvde meg på en ny oppskrift i går.

Resultatet ser dere her.

Linsene smakte knallbra!

-Snodig navn på noen kaker, men det er tross alt smaken som er viktigst.

De ble så gode at jeg tenkte jeg ville dele oppskriften med deg.

Til ca. 20 stk trenger du:

Mørdeig

200 g smør

150 g melis

1 krm salt

350 g hvetemel

1 egg

3 ss kaldt vann

Vaniljekrem

2 eggeplommer

3 ss sukker

2 ss maisenna

2,5 dl melk

1 vaniljestang

Slik gjør du:

Elt smør, melis og salt sammen. Rør så i melet og egget.

Deigen skal være grov. Samle så deigen med vannet. 

Sett den til kjøling i minst en time.

Rull ca 2/3 av deigen ut på et meldrysset bord, og stikk ut linsebunnene med et glass.

Kle de små sandkakeformene med deigen.

Pisk eggeplommene med sukker og maisenna.

Gi melken et oppkok og hell den først i eggemassen, og så tilbake i kasserollen igjen.

Flekk vaniljestangen og skrap ut kornene,

ha både korn og belg i kremen.

Varm kremen til kokepunktet under konstant pisking.

Ta av varmen når kremen har tyknet, og la den kjøle av.

Rør i kremen underveis. Fjern vaniljebelgen.

Når kremen er avkjølt, legges 1 ss i hver linse.

Stikk ut runde lokk av resten av mørdeigen,

og bruk til å lukke linsene.

Stek linsene ved 200 grader i ca. 25 minutter.

La dem kjøle på rist.

NYT!

Sommer, iskrem og oppskrift

Det er sommer!

Sol, blomster, litt mindre blek hud, grillmat og iskrem.

Livet er herlig!

*smiler*

Det går mye iskrem her om dagen.

Jeg prøver iherdig å rettferdiggjøre det hele med å overbevise meg selv (og mine nærmeste)

 om at frosne meieriprodukter er veldig sunt.

Melk og fløte inneholder jo mye kalsium

-noe som er veeeelidg viktig for oss kvinner over 30.

Det aller, aller beste er hjemmelaget is.

Så nå har jeg funnet en masse oppskrifter som jeg er klar for å prøve ut den nærmeste fremtid;

Stracciatella (italiensk iskrem)

Vaniljeis med bringebærcoulis

Marsipanis med høvlet sjokolade

Skogsbærgranité med tuilles

Sjokolade semifreddo

Chai-is

Nougat-is

Kokosiskrem

Alliansesorbet

Frozen Yoghurt

Mmmm....

Kan nesten ikke vente...

Fant en siste porsjon med eplemos fra i fjor i fryseren,

så i kveld har jeg forsøkt meg på eple- og kanelis.

Tror den blir kjempegod,

men helt ferdig er den ikke før imorgen.

Så jeg må nok smøre meg med litt tålmodighet...

Dagens bilder er forresten fra egen hage.

*

Har fått spørsmål om oppskriften på prinsessekaka.

Jeg er jo ikke vanskelig å be,

så her kommer den.

PRINSESSEKAKE

(Nok til en liten langpanne)

Gjærdeig:

150 g margarin

50 g gjær

2 egg

3 ss sukker

2 dl melk

ca. 1 l. hvetemel

Deigen forheves mens du gjør klart fyllene.

Fyll:

1) 4 dl vaniljekrem 

(som sagt jeg er glad i vaniljekrem, og en bruker en hel kartong som inneholder 5 dl

-kan jo ikke la noe gå til spille...)

2) 100 g margarin

1,5 dl sukker

1 ts hvetemel

Dette røres hvitt og tilsettes 1 dl rosiner.

Del deigen i to og dekk bunnen i den smurte og strødde langformen.

Smør på halvparten av smørkremen, og oppå den halvparten av vaniljekremen.

Kjevl resten av deigen til en avlang leiv som dekkes med resten av fyllene.

Rull sammen leiven til en pølse som skjæres opp i ca. 2cm skiver.

Disse settes litt sammen i pannen og kaken etterheves før den pensles med egg og stekes i 20-30 min ved 200 grader.

Ta på melisglasur når den er blitt kald.

Nyt!

Klem 

Karamellkonfektkake

Her kommer oppskriften som lovet:

Karamellkonfektkake

(12 pers)

Bunn:

150 g smør

200 g sjokolade, 55%

4 egg

2 dl melis

2 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

Smelt smør og sjokolade i en kjele ved svak varme.

Pisk egg og melis til stiv eggedosis.

Vend forsiktig inn siktet hvetemel og vaniljesukker, og rør inn smeltet sjokolade og smør.

Hell røren i en smurt springform, ca 24 cm.

Stek kaken i ovnen på nederste rille ved 180 grader i ca 25 min.

Kaken skal være litt rå i midten. Vil du ha den fastere, stekes den bare noen minutter ekstra.

Avkjøl kaken i formen.

Karamellsaus:

2 dl kremløte

1 dl sukker

2 ss lys sirup

1 ts vaniljesukker

Ha ingrediensene til karamellsausen i en kjele.

Kok opp under omrøring til det tykner, 15-20 min.

Avkjøles til den er romtemperert.

Hell kremen over kaken.

Pynt med kake og konfektsjokolade.

NYT!

Det snør ute!!!!????!!!

Ikke helt som bestilt dette...

I dag har prinsen og jeg  kosa oss innendørs med rester av gelé og vaniljesaus fra i går og masse lesing.

Dette er en av favorittene både til mor og prins om dagen:

Helt til slutt et filmtips:

Har du ikke sett denne, så kan jeg anbefale denne på det varmeste.

Helt utrolig lekre bilder og scener!

Historien er også vakker.

Da krysser vi fingrene for at dette snøværet snart tar slutt, og at vi igjen kan ta i bruk stoffsko og lettere klær.

Ha en fin-fin dag!

Klem

Påskekake

Har hatt jentekveld med scrapping i dag. Kjempekoselig. -Ikke det at jeg fikk scrappet så veldig mye; jeg har jo en liten prins som har lært seg å klatre ut av sprinkelsengen. -Det er ikke veldig moro når lille prinsen IKKE vil sove... Hver alder har sin sjarm?
Jentekvelder er en god unnskyldning for å bake litt. I dag bakte jeg min påskekake (suksessterte). Den er enkel og rask å lage, har gul krem og smaker veldig godt. Har du også lyst til å bake den, får du min oppskrift her:

SUKSESSTERTE

Nøttebunn:

4 stk eggehvite

150 g melis

150 g hasselnøtter eller mandler

Bland melis og malte mandler/nøtter. Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter. Fyll røren i en form, 24 cm i diameter, og stek ved 160 grader i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen.

Suksesskrem:

4 stk eggeplommer

1 dl kremfløte

125 g sukker

1 ts vaniljesukker

150 g smør

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner. Legg bunnen på et serveringsfat og bre over kremen. Pynt med hakkede pistasjenøtter eller mandelflak.

NYT!

Klem

Award og bakedag

Tusen takk for koselig award Huset med det rare!

Awarden skal gå videre til 12 flotte bloggedamer.

Gjør følgende:

The sunshine Blog Award is awarded to bloggers whose positivety and creativity inspire other in the blogworld. The rules for accepting the award are:

1. Put the logo on your blog or within your post,

2. Pass the award to 12 bloggers.

3. Link the nominees within your post.

4. Let them know they recieved this award by commenting their blog.

5. Share the love and link to the person from whom you recieved this award.

Ireneshus

Lenemoras

husetvedfjorden

Borte bra, men hjemme best

Fru Lunas Drømmefabrikk

Prinsesse Elin

Hvite tulipaner

Anetteshus.com

Villa Von Krogh

Emmelines

Den gode feen

Lille Frøken Jensen

I dag har jeg hatt besøk av min kjære lillebror og svigerinne til lunsj. For meg er det en god unskylding for å bake litt. Så i dag har jeg bakt piroger. Sist gang lagde jeg dem til strikkekaffe jeg hadde med noen venninner, og pirogene forsvant fort. Så tenkte jeg skulle dele oppskriften med deg:

Piroger

Du trenger:

3 dl melk

1/2 pakke gjær

3 ss olje eller smeltet margarin

1/2 ts salt

1 ss sukker

8 dl hvetemel

Fyll:

Ta akkurat det du har og har lyst på. I dag fylte jeg halvparten av mine med brunet kyllingkjøttdeig og bacon med tacokrydder og revet ost, og den andre halvdelen med brunet røkt kjøttpølse og bacon med tomatketsjup, ananas og litt chilli.

Slik gjør du:

Varm opp melken til 37 grader. Smuldre gjæren, og rør den ut i den lunkne melken. Tilsett olje, salt, sukker og det meste av hvetemelet. Hold av litt mel til utbaking. Elt deigen jevn og smidig. Dekk bakebollen med plast, og la heve på et lunt sted i en halvtime, mens du forbereder fyllet. Del deigen i 20 like deler. Kjevle eller trykk ut til runde lefser. Fordel fyllet på den ene siden, og brett den andre halvparten over. Trykk pirogen sammen med en gaffel, og pensle med sammenpisket egg. Stek dem midt i ovnen ved 220 grader  i 12-15 minutter. Serveres lune.

Velbekomme!

Tips: doble oppskriften. Disse kommer til å forsvinne fort. De er også geniale å fryse for å ha som små måltider og med på tur.

Jeg bakte også vårlige muffins etter oppskrift fra Lenemora's verden. Oppskriften finner du her

De ble kjempegode!

Det var alt for i dag.
Ha en fortsatt fin helg! Nyt den!

Klem